11 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Есть ли в макаронах яйца

Есть ли в макаронах яйца

Может я неправильно написала, может таких не бывает и это фантастика.
Ну а вдруг.
У ребёнка безбелковая диета. А Вермишельку страшно любит. Кто знает, может есть такие диетические макаронные изделия, которые делают без использования яиц.
Посмотрела ассортимент на стаффе, не нашла.

  • Что входит в состав макарон
  • Гратен из макарон
  • Как делают макароны черные

Состав макаронных изделий

Макароны и макаронные изделия, которые вы можете приобрести в российских магазинах, вне зависимости от того, в какой стране они были произведены, подразделяются на три класса. Класс А изготавливается только из твердых сортов пшеницы, так называемой дурум. Для изготовления макарон, относящихся к классу В, используется средняя по твердости пшеница, а для класса С – мягкие ее сорта. Кроме муки из пшеницы соответствующей твердости, в макаронное тесто могут быть добавлены ароматизаторы, консерванты, красители (натуральные и синтетические), а также яйца и их производные, молочная сыворотка и молоко, цельное или сухое.

Что касается такого продукта, как спагетти, в их составе ничего, кроме воды и муки, по определению быть не должно. Допускается только использование выжимок из натуральных овощей (моркови, тыквы, томатов) для окрашивания теста в другие цвета. Спагетти тоже подразделяются на два класса. В состав спагетти 1-го класса должна входить высокого качества мука твердых сортов, для изделий 2-го класса используют муку первого сорта. Самыми полезными являются макароны и спагетти, в составе которых только пшеница твердых сортов и вода, в крайнем случае натуральный овощной сок.

Макароны и муки сорта «дурум» — обязательно должны входить в рацион человека, который хочет питаться правильно. Они полезны даже для диабетиков.

Полезные свойства макаронных изделий

Энергетическая ценность 100 граммов макарон – 350 ккал, в них содержится 12-14 грамм белка, 1,1-2 грамма жира, около 70 граммов углеводов.

Спагетти и макароны высшего класса содержат полезные углеводы – «медленные» сахара, которые полностью усваиваются организмом, не превращаясь в жировые клетки и не откладываясь в виде жировых запасов. Они полностью удовлетворяют потребность в гликогене, необходимом для мышц и печени. Кроме того, в таких макаронах содержится аминокислота триптофан, которая участвует в синтезе серотонина — стимулятора хорошего настроения.

Макароны – один из самых популярных и востребованных продуктов. Стоят они недорого, и из них можно приготовить огромное количество очень вкусных и сытных блюд. А все ли макароны одинаково полезны, и полезны ли они вообще? И как правильно выбирать качественный продукт, чтобы случайно не нарваться на его далекий от идеала аналог? Самое время разобраться в этих важных вопросах!

Какие макароны считаются самыми лучшими?

Многие люди полагают, что макароны – это высококалорийный и чрезвычайно вредный для фигуры продукт. Однако в реальности это не совсем так. Макароны хорошего качества не являются высококалорийным продуктом, более того, диетологи даже рекомендуют употреблять их в умеренных количествах. Главное – чтобы эти макароны были изготовлены из твердых сортов пшеницы.
Макароны из пшеницы твердых сортов – продукт, наделенный достаточно сложной структурой углеводов, соответственно, организму на его переваривание требуется довольно приличное количество времени, то есть после употребления таких макарон чувство голода долго еще не появится. А если не добавлять к ним всевозможные калорийные соусы, они вполне способны стать самым настоящим диетическим блюдом без содержания жира.

Чем полезны макароны?

Хорошие макароны, изготавливаемые из твердых сортов пшеницы, содержат в своем составе все необходимые человеческому организму минералы и ценнейшие витамины. Триптофан станет отличным помощником для избавления от бессонницы либо депрессий, витамин E поможет предупредить преждевременное старение, витамины группы B призваны облегчать головные боли и ощутимо укреплять нервную систему, а содержащаяся в макаронах клетчатка не только превосходно очищает организм от скапливающихся в нем шлаков с токсинами, но и всячески способствует продолжительному сохранению ощущения сытости. Есть в таких макаронах и сложные углеводы, которые не поднимают уровень сахара в крови. А фосфор с железом и калий с марганцем великолепно усваиваются организмом и обеспечивают его полноценное функционирование.

Как выбрать качественные макароны?

Выбирая идеальные макароны, в первую очередь следует хорошенько осмотреть упаковку – она непременно должна быть герметичной, иначе макароны начнут активно впитывать влагу из воздуха. При этом наиболее оптимальной влажностью для хранения макарон принято считать показатель в 13%. Кроме того, упаковка с макаронными изделиями непременно должна быть оснащена хотя бы небольшим прозрачным «окошком», позволяющим внимательно осмотреть содержимое.
Также упаковка позволяет почерпнуть и такую ценную информацию, как количество протеинов, ведь именно они являются важным мерилом питательной ценности любых макаронных изделий. Как правило, производители указывают количество протеинов сразу же после информации о содержании жиров в каждых 100 граммах продукта. Чем выше будет протеиновый показатель – тем лучше. Чаще всего его среднее содержание достигает отметки – в 13-14 граммов, если же протеина в макаронах менее 10-11 граммов, это говорит о том, что выбранный продукт не отличается высоким качеством.
Качественные макаронные изделия могут похвастаться светло-золотистой, янтарной либо кремоватой окраской и гладенькой поверхностью. Изломы у них обычно стекловидные и гладенькие, а крошки в пачке отсутствуют (крошатся макароны, как правило, при нарушении технологии их сушки). Если же в пачке имеется огромное количество крошек, а уцелевшие макароны окрашены в ярко- либо бледно-желтые тона и наделены шероховатой поверхностью, значит, качество продукта оставляет желать лучшего и приобретать его все же не стоит. А порой в некачественных макаронах можно увидеть и темные либо белесые вкрапления – в первом случае можно вести речь о наличии в продукте остатков оболочек от зерен, а во втором – о том, что тесто неважно промесили.

Кроме того, макароны высокого качества всегда хорошо гнутся и не переламываются при не особенно сильном воздействии. Например, сломать пучок качественных макарон толщиной в пять-шесть сантиметров под силу лишь очень крепкому мужчине. Данное свойство обеспечивает макаронам относительно невысокую слипаемость при варке, что очень ценно. Если же макароны ломаются без особого труда, значит, они были произведены из мягких сортов пшеницы.
Стоит обратить свое внимание и на иные надписи на упаковке. Если на ней имеется надпись «Первый сорт» или «Группа А», значит, на изготовление макарон пошли твердые сорта пшеницы. На импортной продукции об этом скажут надписи «semolina di grano duro» или «durum». А если на упаковке стоит обозначение «Группа Б» или «Второй класс», это говорит о том, что для изготовления продукта были использованы мягкие сорта пшеницы. В составе таких макарон содержится крахмал – именно он и делает данный продукт калорийнее, чем белый хлеб. Так что причиной появления лишнего веса могут стать именно макароны из мягких пшеничных сортов – отсюда и стереотип об общем вреде макаронных изделий для фигуры. Помимо всего прочего, существует и еще одна группа макарон – «Группа В». В данном случае макароны изготавливаются из хлебопекарной пшеничной муки. Они тоже не несут в себе никакой пользы для организма и точно так же, как и макароны «Группы Б», способны навредить фигуре.
Не нужно забывать и о проверке срока годности макарон. Как правило, они легко могут храниться на протяжении трех лет. Что касается яичных макарон, то срок их хранения обычно составляет двенадцать месяцев, а срок хранения разноцветных макарон крайне редко превышает двадцать четыре месяца. Если срок хранения не выбит прямо на упаковке, а приклеен на нее в виде небольшого стикера, то от приобретения таких макарон лучше отказаться – некоторые недобросовестные производители склонны менять сроки хранения искусственным путем и, скорее всего, это именно тот случай.

Важно понимать, что макароны отменного качества не могут стоить совсем дешево, так что приобрести их по цене двадцать рублей за килограмм вряд ли удастся. Однако и не все дорогие макаронные изделия тоже могут похвастаться высоким качеством. Что касается стран-производителей, то принято считать, что самые лучшие макароны производят в Италии, а также во Франции и в Греции. А вот «настоящие» макароны из твердых сортов пшеницы российского производства встречаются на прилавках не так уж и часто – дело в том, что на территории России такая пшеница выращивается лишь в Саратовской области, в Ставрополье и в ряде районов Алтая, а отечественных производителей макарон не просто много, а очень много, и практически каждый из них стремится предложить потребителю качественный продукт «твердых» сортов.

Что должно быть в составе макарон?

В составе качественных макарон в идеале должны присутствовать лишь вода и мука. Многие обыватели полагают, что в составе должно быть и яйцо – якобы оно помогает придать макаронам более приятные оттенки и обеспечивает их лучший вкус. В принципе, наличие яйца тоже вполне допустимо, вот только основным его назначением будет не улучшение вкуса, а улучшение пластических свойств теста. При этом важно понимать, что по-настоящему хорошее тесто для макарон все равно не нуждается ни в каких добавках.
Если выбор пал на разноцветные макароны, то важно проследить за тем, чтобы в качестве красителей использовались укроп, морковь, чернила каракатицы, шпинат, некоторые специи либо свекла. А в случае использования искусственных пищевых красителей они должны быть максимально безопасными.

Проверка качества макарон при варке

Хорошие макароны ни при каких обстоятельствах не слипаются при варке в комья и не нуждаются в промывании. Да и воду сливать целиком в данном случае тоже совсем не обязательно – вполне допустимо оставить небольшое количество жидкости и в кастрюле (макароны хорошего качества прекрасно держат форму даже в воде). Цвет качественных макарон при варке должен заметно усиливаться и приобретать более яркие оттенки, а чтобы макароны впоследствии лучше соединялись с различными соусами, их рекомендуется немного не доваривать.
К сожалению, сейчас все чаще и чаще можно столкнуться с подделкой макарон из твердых сортов пшеницы. И внешне отличить такие макароны от настоящих, увы, не представляется возможным. Зато это можно сделать при варке! Сварив макаронные изделия по всем правилам, нужно внимательно посмотреть на результат. Если сами макароны остались целыми и не разварились, а вода чуть помутнела, значит, продукт действительно изготовлен из твердых сортов пшеницы. Ну а если результат оказался далек от вышеописанного – значит, можно смело вести речь о подделке.

Читать еще:  Вкусная пасха рецепты

Выбирайте только «правильные» макароны, которые не только порадуют вас своим превосходным вкусом, но и не нанесут ни малейшего вреда вашей фигуре!

Макароны с яйцом

Упорядочить рецепты по:

Макароны — 400 г

Сыр твёрдый — 200 г

Молоко — 2 стакана

Чеснок — 2 зубчика

Масло сливочное — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Прованские травы — по вкусу

Макароны — 120 г

Репчатый лук — 100 г

Масло сливочное — 25 г

Растительное масло — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Яйцо куриное – 2 шт.

Огурец свежий – 1-2 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Имбирь молотый – 0,5 ст.л.

Лук красный – 0,5 шт.

Кунжут черный – 1 ч.л.

Соевый соус – 2 ст.л.

Растительное масло – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Паста Фетучини — 300 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Сыр Пармезан — 25 г

Бекон — 4 полоски

Макаронные изделия — 60 г (горсть)

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Зелень — по желанию

Спагетти — 150 г

Сыр твердый — 40 г

Сливки 15% — 70 мл

Соль и перец — по вкусу

Лук зеленый — 2-3 стебля

Чеснок сушеный — 2-3 щепотки

Желток куриный — 1 шт.

Масло растительное — 1 ч.л.

  • 243 Ккал

Лапша – 1 стакан

Колбаса вареная «Докторская» – 200 г

Молоко – 0,5 стакана

Соль, перец, специи – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

Нравится подборка?
поделись с друзьями!

Спагетти — 200 г

Вода — сколько понадобится

Свиной фарш — 220 г

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 3 ст.л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Чёрный молотый перец — по вкусу

Зелень для подачи — по желанию

Макароны сырые — 120 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Сливочное масло — 30 г

Вода для отваривания макарон — сколько понадобится

Спагетти — 200 г

Шампиньоны — 100 г

Желток яйца — 1 шт.

Оливковое масло — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Макароны вареные — 350 г

Петрушка свежая — 4 г

Масло сливочное — 20 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Макароны вареные — 300 г

Яйца куриные — 4 шт.

Масло сливочное — 30 г

Рафинированное подсолнечное масло — 20 мл

Сванская соль — по вкусу

Лапша в гнездах — 100 г

Куриное филе — 120 г

Замороженные опята — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло подсолнечное — 3 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Перец черный молотый — по вкусу

Каннеллони — 400 г

Итальянские травы — по вкусу

Макароны — 250 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Итальянские травы — 1/4 ч.л. (или по вкусу)

Растительное масло — 1 ст.л.

Спагетти — 120 г

Бекон — 120-150 г

Масло растительное — 1 ч.л.

Чеснок — 1 зубчик

Сыр твердый — 50 г

Соль и перец — по вкусу

Лук репчатый — 0.5 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Зелень — по желанию

Специи — по вкусу

Спагетти сырые — 150 г

Яйца куриные — 4 шт.

Молоко 3,5% — 150 г

Брюссельская капуста — 100 г

Масло сливочное — 5 г

Макароны Рожки — 50 г

Сыр Российский — 30 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Зеленый лук — 2 пера

Паста с яйцом для многих из нас уже давно стали синонимом быстрого и весьма сытного ужина. Ведь эти продукты практически всегда имеются в наличии, готовятся менее чем за полчаса, а вкусу их могли бы позавидовать десятки и даже сотни более сложных блюд (если бы они умели завидовать, естественно). К тому же следует учитывать, что из макарон и яиц можно приготовить не просто «макарошки», но что-нибудь поинтереснее (если есть время и желание). Ну, а если ещё и слегка разнообразить состав, то так и до деликатесов можно дойти.

В данном разделе собраны самые простые рецепты макарон с яйцом с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить макароны с яйцом быстро и вкусно!

Макароны: польза и вред. Как часто можно есть макароны?

Макароны являются любимым гарниром у многих людей и популярным блюдом в самых разных странах. С сыром и фаршем, с замысловатыми соусами, обжаренные и просто отварные, они любимы взрослыми и детьми. Макароны – это универсальный продукт, с помощью которого варят супы и готовят запеканки, его используют как гарнир и самостоятельное блюдо. И конечно, нельзя не отметить их замечательный вкус. Однако до сих пор остается под вопросом, что дают организму макароны. Польза и вред этого продукта будут подробно рассмотрены нами сегодня, после чего вы сможете сами сделать вывод.

Пять больших групп

Далеко не все из нас отлично разбираются в итальянской кухне. И, слыша порой незнакомое название, не понимают, о чем идет речь. Поэтому мы хотим кратко рассказать, какими бывают макароны. Польза и вред любой из этих разновидностей практически одинаковы, поэтому по отдельности о каждой из них мы говорить не будем.

  • Спагетти – длинные изделия, которые отлично подходят для подачи под соусом. Капеллини отличаются небольшим диаметром и круглой формой, а лигурийские баветте являются сплюснутыми.
  • Короткие изделия. Здесь разновидностей еще больше. Фузилли имеют форму спирали, пене – трубочки, пипе ригате скручены полукругом.
  • Фигурные изделия подходят для заполнения начинкой. Это фарфаллини – бабочки, казерчече – рожки, или кампаннелле в виде колокольчиков.
  • Макароны для запекания. Это канелонни, то есть крупные трубочки, и лазанья – листы, которые прослаиваются начинкой и запекаются в духовке.
  • Для супов можно брать маленькие колечки – анелли.
  • Паста колората – то есть цветные макароны.

Сорта и их особенности

Сорта зависят от сырья, из которого были изготовлены макароны. Польза и вред будут несколько отличаться, поэтому нужно обратить внимание на информацию, указанную на упаковке.

  • Группа А – это лучший вариант для диетического питания, изделия изготавливаются из твердой пшеницы второго, первого и высшего сортов.
  • Группа Б – это макароны, изготовленные из мягкой, стекловидной пшеницы 1-го и высшего сортов.
  • Группа В – недорогие изделия, выполненные из мягких сортов пшеницы, которые отличаются белым или желтоватым цветом.

Конечно, полезнее всего приобретать качественные изделия, то есть твердые макароны. Польза и вред зависят от способа и количества употребления этого продукта. Однако, рассматривая его как самостоятельное блюдо, необходимо отметить, что именно такие изделия не развариваются, не слипаются и не прибавят вам лишнего веса. У них сложная структура углеводов. В результате организм будет долго их переваривать, а значит, можно забыть про чувство голода.

Полезные свойства

А теперь давайте более детально рассмотрим, что представляют собой польза/вред твердых макарон. В первую очередь нужно поговорить про состав. Часто люди отдают предпочтение различным крупам, полагая, что макароны снабжают организм простыми углеводами. Но это далеко не так. Качественные продукты из твердых сортов пшеницы — это источник таких веществ:

  • Витамины группы B. Регулярное пополнение этих важных микроэлементов необходимо для всех органов и систем.
  • Витамин Е – это источник молодости и естественный антиоксидант.
  • В макаронах много минералов.
  • Сложные углеводы, которые длительное время сохраняют чувство сытости и не поднимают уровень сахара в крови.
  • Аминокислоты, которые плюс ко всему помогают в борьбе с депрессией.
  • Еще один компонент, который в избытке содержат макароны твердых сортов. Польза (вред) ее давно описана диетологами. В том, что человек долго не испытывает чувства голода, заслуга именно клетчатки. А раз человек сыт, его не тянет на перекусы, и он эффективно работает, а в это время организм эффективно сжигает жир.

Для тех, кто на диете

На самом деле является заблуждением тот факт, что от макарон толстеют. Однако это справедливо только для качественного продукта. Собственно, в Италии только изделия из твердых сортов пшеницы могут называться «макароны». Польза и вред для здоровья такого продукта для итальянцев очевидны. Только при серьезных проблемах с пищеварением блюдо из таких макарон может вызывать запоры из-за высокого содержания клетчатки. Других недостатков у них просто нет.

Они не содержат и грамма жира. Поэтому являются идеальной основой для питания во время диеты. Калорийность невысокая, около 350 ккал на 100 г продукта. Конечно, сдобренные сливочным маслом и жирным соусом, они могут стать угрозой для стройной фигуры. А вот с овощной заправкой можете есть их без страха.

А что же говорят диетологи про макароны из мягких сортов пшеницы? В Италии, Франции и Греции такое производство считается фальсификацией и преследуется по закону. Потому что такой продукт содержит колоссальное количество клейковины и крахмала. Это в корне меняет дело. Макароны, содержащие такое количество клейковины и крахмала, вредны для здоровья, плохо перевариваются и способствуют зашлаковыванию организма. В этом случае происходит несколько иной эффект. В кровь поступает большое количество сахара, но скоро запасы заканчиваются, и вы снова испытываете голод.

Обратите внимание на упаковку

В теории именно из данных, указанных на упаковке, можно узнать, что перед вами за макароны. Польза и вред для здоровья легко определяются, исходя из состава. Но мы зачастую сталкиваемся с тем, что производитель указывает муку высшего сорта и воду. Однако сорт может быть совершенно любой, эта информация остается за кадром.

Внимательно осмотрите покупку. Настоящие макаронные изделия из твердых сортов янтарно-желтые. А вот если они сильно шероховатые, светлые, с белыми вкраплениями, значит, была использована обычная мука. Кроме того, попытайтесь согнуть спагетти. Сделанные из мягких сортов пшеницы быстро сломаются, а качественные макароны из твердых сортов будут отлично гнуться.

Питательная ценность

На пачке всегда есть небольшая таблица, в которой можно посмотреть важные значения. Это соотношение жиров, белков и углеводов на 100 г продукта. Чем больше в составе протеина, тем качественней макароны. Если содержание белка менее 11 г, то не обращайте на этот продукт никакого внимания. Идеальным вариантом имеются те, у которых содержание протеина не менее 14 г, именно у них будет упругая структура, и они отлично подходят для диет. Оптимальный вариант для тех, кто придерживается здорового питания, – это макароны с сыром. Польза и вред будут определяться только количеством этого вкусного блюда, которое вы съедите. При разумных порциях вы обеспечите организм полноценным набором белка и питательных веществ без риска для фигуры.

Разноцветные макароны

Сегодня в моде нарядные раскрашенные бабочки и ракушки, которые с большим удовольствием едят дети. Однако нужно с большой осторожностью выбирать цветные макароны. Польза и вред этих продуктов оцениваются так же, как и у всех остальных, плюс обязательно прочитайте, что выступает в роли красителя. Обычно это укроп, свекла, петрушка и чернила каракатицы. Однако недобросовестные производители могут использовать и химические красители. В этом случае в составе должны быть обозначены различные ингредиенты с индексом Е. Откажитесь от такой покупки. Лучше добавить при варке в воду луковую шелуху, морковь или свеклу.

Макароны из полбы

На сегодняшний день это достаточно редкий и дорогой продукт, который встречается на полках супермаркета. В принципе, они продаются по цене мясе. Оправдан ли такой ценник, решать вам. Итак, что же такое макароны из полбы? Польза и вред этого продукта заключаются в сырье, из которого он изготовлен. Полба – это используемый с древних времен ценный вид пшеницы. Он отличается высоким содержанием протеина и хорошей концентрацией аминокислот и витаминов группы B. Состав таких макарон очень простой: крупа полбяная цельнозерновая.

Вроде все отлично, однако цена все-таки смущает. Судя по отзывам потребителей, макароны вкусные, не слипаются, но аналогичный продукт их твердых сортов пшеницы можно купить и по гораздо меньшей цене. Поэтому можете приобрести себе одну упаковку на пробу, а потом уже сами выберите для себя любимый продукт.

Вместо заключения

Мы рассказали вам про пользу и вред макарон. Теперь вы знаете, что без жирных соусов их можно употреблять в пищу достаточно часто, чередуя с другими злаками. Однако выбирать следует именно продукты из твердых сортов пшеницы, которые дают организму запас энергии, витамины и микроэлементы. В Италии блюда из макарон с различными заправками употребляются ежедневно, но при этом жители страны не страдают от лишнего веса и проблем со здоровьем.

Макароны с яйцом

Макароны любимы многими хозяйками, готовить их легко, просто и сытное блюдо уже на столе. Наверно вы попадали в ситуацию, когда надо быстро что-то приготовить, в этом случае макароны выручают всегда. О том, что настоящими и полезными для здоровья являются только макароны из твердых сортов пшеницы, знают многие.

Ингредиенты для «Макароны с яйцом»:

  • Макаронные изделия / Макароны — 300 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Укроп
  • Масло сливочное

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Макароны с яйцом»:

Отварить любые макаронные изделия.

Пока варятся макароны, ставим на плиту варить яйца.

Натираем сыр и нарезаем зелень.

Разогреваем в сковороде небольшой кусочек сливочного масла, высыпаем нарезанный укроп и слегка притомим зелень.

Добавляем отварные макароны и обжариваем до легкого румянца.

К макаронам осталось добавить нарубленные яйца

Посыпать сыром, накрыть сковородку крышкой и подержать на малом огне 2 минуты

Быстрый завтрак, а может и ужин, готов. Подать макароны с салатом из свежих овощей.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Горячая сковорода с рожками

  • 197
  • 1510
  • 48907

Макароны с яйцом

  • 161
  • 573
  • 54827

Похожие рецепты

Томатные феттучини-Fettuccine

  • 61
  • 274
  • 14069

Запеканка из спагетти

  • 28
  • 189
  • 28600

Жареная вермишель-паутинка

  • 399
  • 1940
  • 248387

Спагетти с капустой

  • 11
  • 10
  • 6530

Фарфалле с курицей и грибами

  • 30
  • 170
  • 1964

Деревенская паста с картофелем

  • 67
  • 165
  • 33695

Фунчоза с фаршем и кунжутом

  • 41
  • 69
  • 18151

Ракушки в сырно-сметанном соусе

  • 16
  • 95
  • 3959

Спагетти с мясом и шампиньонами

  • 2
  • 6
  • 8323

Попробуйте приготовить вместе

Салат с курицей по-китайски

  • 119
  • 965
  • 13484

Паштет из красной фасоли и свеклы

  • 68
  • 613
  • 25329

Торт «Аленький цветочек»

  • 195
  • 240
  • 32508

Фотографии «Макароны с яйцом» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы

26 августа 2015 года JeSeKi # (модератор)

27 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

26 августа 2015 года Сурик #

27 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

26 августа 2015 года Mary Stone #

27 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

26 августа 2015 года mtata #

27 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

26 августа 2015 года maraki84 #

26 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

26 августа 2015 года qwerrty121 #

26 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

26 августа 2015 года gorelgena #

26 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

27 августа 2015 года masyandrochka #

26 августа 2015 года LNataly #

26 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

26 августа 2015 года LNataly #

26 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

26 августа 2015 года тататима #

26 августа 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Макароны с яйцом – 8 быстрых и вкусных рецептов

Макароны – одно из самых популярных блюд. Макароны могут остаться в холодильнике после сытного ужина. Можно попробовать превратить их во что-то необычное, чтобы порадовать своих друзей и близких. По душе, необычные макароны с яйцом придутся маленьким детям.

Макароны с яйцом классический рецепт

Классический рецепт приготовления макарон с яйцом отличается простотой и доступностью. На его приготовление уходит совсем мало времени, поэтому хозяйка может не беспокоиться о том, что вкусный и питательный ужин придется готовить очень долго.

Список ингредиентов:

  • Макароны – 150 г.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Зелень для украшения – 1 пучок.
  • Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Макароны отварить в кастрюле. Важно следить за тем, чтобы они не пригорели и не превратились в кашу. Можно добавить в воду немного растительного масла, чтобы макароны не слипались между собой. Соли можно добавить побольше – макароны хорошо ее впитывают. Варить до мягкости.
  • Готовые макароны откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой.
  • Яйца разбить в отдельную миску, добавить соль и перец, все тщательно перемешать.
  • Измельчить зелень, добавить к смеси из яиц. Туда же добавить ложку майонеза. Взбить все венчиком или вилкой.
  • Разогреть сковороду и добавить немного растительного масла. Выложить на сковороду макароны и слегка разогреть их, помешивая деревянной лопаточкой. Сверху залить все яичной смесью.

  • Накрыть крышкой и обжаривать в течение 5-7 мин на среднем огне. Главное, чтобы макароны не начали пригорать, хотя золотистая корочка придется как нельзя кстати.
  • Выключить газ и оставить макароны на плите еще на несколько минут.

Запеканка из макарон с сыром и яйцом

На основе макарон можно приготовить вкусный питательный завтрак – запеканку с сыром и яйцом, которая придется по вкусу даже истинным гурманам.

Список ингредиентов:

  • Макароны – 250 г.
  • Сыр Моцарелла – 100 г.
  • Сыр твердый – 70 г.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Сухари панировочные – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ч.л.
  • Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Макароны отварить в холодной воде, соли можно добавить побольше. Макароны стоит оставить недоваренными. Слить воду и откинуть макароны на дуршлаг, промыть теплой водой.
  • Твердый сыр и Моцареллу натереть на терке.
  • Яйца разбить в отдельную миску и взбить венчиком, миксером. Добавить соль и перец по вкусу, а также осторожно влить молоко. Все перемешать.
  • Достать форму для запекания и смазать ее изнутри сливочным маслом. На дно выложить макароны, смешанные с частью твердого сыра. Сверху залить все смесью из яиц и молока.
  • Сверху посыпать панировочными сухарями, чтобы запеканка покрылась румяной корочкой, а также добавить оставшуюся часть твердого сыра.
  • Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить внутрь форму и выпекать запеканку в течение 15 мин.

Перед подачей блюдо посыпать тертой Моцареллой и разрезать на порции. Подавать запеканку горячей – сыр должен как следует расплавиться и стать тягучим. Благодаря такой сытной запеканке можно зарядиться положительной энергией и хорошим настроением на весь день.

Нежная запеканка с молоком

Молоко добавляют в блюда для того, чтобы придать им мягкости и сделать более нежными. Запеканку из макарон с яйцом и молоком можно подать на праздничный стол, а также использовать для детского меню.

Список ингредиентов:

  • Макароны – 100 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сухари панировочные – 40 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Масло растительное.
  • Соль/сахар по вкусу.

Способ приготовления:

  • Воду довести до кипения, посолить и положить туда макароны. Добавить немного сливочного или растительного масла, чтобы макароны не слипались между собой. Отварить их до полуготовности и откинуть на дуршлаг, промыть теплой водой.
  • Яйца разбить в миску, добавить молоко, соль, сахар. Все перемешать и взбить при помощи венчика, миксера.
  • Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания изнутри смазать сливочным или растительным маслом. Выложить на дно макароны, сверху залить все смесью молока и яиц.

  • Чтобы добавить запеканке румяную аппетитную корочку, перед запеканием сверху посыпать ее панировочными сухарями. Выпекать в духовке в течение 20 мин.

Совет! Для приготовления этого блюда можно не отваривать макароны заново – достаточно использовать те, которые уже постояли пару дней в холодильнике. Подавать запеканку лучше горячей. Для вкуса можно добавить тертый сыр.

Лапшевник из макарон с яйцом в духовке

Макароны с яйцом – стандартные ингредиенты, которые есть у каждой хозяйки. Но даже на их основе можно приготовить вкусные и необычные блюда. Например, лапшевник из макарон с яйцом в духовке, который чем-то напоминает обычную запеканку, но получается более нежным и аппетитным.

Список ингредиентов:

  • Лапша – 300 г.
  • Сливки – 200 г.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль/перец по вкусу.
  • Сахар.

Способ приготовления:

  • Чистую воду залить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль и положить в кипящую воду макароны. Чтобы они не слипались, сразу добавьте внутрь немного растительного масла. Варить макароны в течение 5-7 мин. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой.
  • В отдельной миске взбить яйца и сливки, добавить соль, перец и сахар. Все перемешать до образования однородной массы.
  • Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить на дно отваренные макароны. Слой должен получиться равномерным. Сверху залить все сливочной смесью с яйцами.
  • Поставить форму в духовку и выпекать в течение 30 мин.

Сверху можно украсить свежей зеленью. Подавать можно с соусом, сметаной или кетчупом.

Макароны с яйцом в микроволновке

Сытные и вкусные макароны с яйцом можно приготовить даже в микроволновке. Этот рецепт специально для тех, кто хочет быстро утолить голод и не тратить на это свое свободное время.

Список ингредиентов:

  • Макароны – 100 г.
  • Молоко – 50 мл.
  • Сыр – 40 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сухие макароны высыпать в миску, которая предназначена для использования в микроволновке. Форма макарон может быть любой.
  • Залить макароны небольшим количеством воды, чтобы в микроволновке они сварились. Добавить немного соли и все перемешать.
  • Поставить чашку в микроволновку и установить таймер на 2 минуты. Если вода начнет убегать, микроволновку придется остановить и перемешать макароны, после чего возобновить процесс.
  • Возобновлять таймер до тех пор, пока макароны полностью не сварятся. Если вода будет выкипать, ее можно регулярно добавлять.
  • Яйцо взбить венчиком или миксером, добавить немного молока, соль, перец. Все перемешать. Получившейся смесью залить готовые макароны и поставить в микроволновку еще на минуту.

Для вкуса сверху можно добавить тертый сыр. Подавать лучше с измельченной зеленью в горячем виде.

Макароны с яйцом в мультиварке

Макароны с яйцом в мультиварке – отличный способ сэкономить время, но в то же время накормить семью сытным завтраком.

Список ингредиентов:

  • Макароны – 400 г.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Зелень по вкусу.
  • Соль/перец.

Способ приготовления:

  • Макароны отварить в холодной соленой воде. Откинуть их на дуршлаг и промыть теплой водой.
  • Дно мультиварки смазать кусочком сливочного масла. Закрыть крышку и установить на панели режим «Выпечка» или «Жарка» на 30 мин. Когда масло подтает, переложить внутрь макароны. Обжаривать их при открытой крышке до образования золотистой корочки.
  • В это время взбить яйца при помощи венчика или миксера, добавить соль, немного кетчупа (можно заменить на томатную пасту). Все перемешать.
  • Залить макароны получившейся смесью. Обжаривать на том же режиме в течение 5-7 мин. В этот раз крышку придется закрыть, чтобы макароны как следует пропарились.

Перед подачей разложить запеканку по порционным тарелкам и посыпать сверху свежей зеленью (петрушкой, укропом, кинзой). Также можно посыпать блюдо тертым сыром.

Рецепт с добавлением с колбасы

Макароны с колбасой и сыром – классический вариант сытного завтрака.

Список ингредиентов:

  • Макароны – 100 г.
  • Колбаса – 70 г.
  • Яйцо – 1шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Макароны отварить в подсоленной воде. После готовности откинуть их на дуршлаг и промыть теплой водой, чтобы макароны не превратились в кашу.
  • Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  • С колбасы удалить пленку и также измельчить кубиками.
  • Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривать лук и колбасу до появления золотистой корочки. Лук должен стать мягким.
  • Добавить к луку и колбасе отваренные макароны. Все перемешать.
  • Яйцо взбить в отдельной миске при помощи миксера или венчика. Залить полученной смесью макароны. Добавить немного соли, перец, любимые специи по вкусу.

  • Обжаривать до тех пор, пока яйцо не приобретет стабильную консистенцию.

Макароны с вареным яйцом

Макароны с вареным яйцом – классический вариант для сытного ужина. Готовится очень быстро, поэтому таким ужином можно накормить внезапных гостей и друзей.

Список ингредиентов:

  • Макароны – 300 г.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Масло сливочное.
  • Соль/перец по вкусу.
  • Зелень.

Способ приготовления:

  • Макароны отварить в доведенной до кипения воде. Откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой.
  • Яйца отварить в отдельной посуде. Остудить их в холодной воде, очистить от скорлупы и нарезать мелкими кубиками.
  • Сыр натереть на мелкой терке.
  • Зелень хорошо промыть и нарезать кухонными ножницами.
  • Разогреть сковороду с небольшим количеством сливочного масла. Высыпать туда зелень, готовые макароны.

Как правильно варить макароны

Макароны по ценовой категории являются самым доступным блюдом. Их любят практически все, они очень вкусные и питательные.

Готовятся не сложно. Считается, что макароны — это исключительно итальянское блюдо, тем не менее, их готовят и подают во многих странах.

Без макарон невозможно себе представить любую кухню . Сегодня макароны повсеместно популярны. Они продаются как самостоятельный продукт. Могут подаваться с разными соусами, а также служат отличным гарниром для самых сложных блюд.

Макароны все готовят по-разному . Однако, мало просто сварить их. Необходимо сварить их правильно, чтобы не испортить рецепт вкусного блюда. Как у любого другого блюда, у макарон тоже имеются свои секреты в приготовлении.

Как правильно выбрать макароны

В первую очередь, необходимо правильно выбирать сорта, чтобы не огорчаться результатом их приготовления, поскольку макароны всегда должны отличаться очень хорошим качеством.

Цвет с преобладающим кремовым или золотистым оттенком. Всегда при покупке старайтесь смотреть на то, что входит в состав продукта. Обычно, кроме муки и воды в качественных макаронах больше ничего не должно быть. В редких случаях допустимо добавлять яйца.

Как правильно варить макароны

1. В емкость с толстыми стенками и дном наливаем ровно один литр воды.

2. Добавляем полторы чайных ложки соли.

3. Кладем столовую ложку любого растительного масла, чтобы наши макаронные изделия во время готовки не слиплись.

4. Ждем закипания воды.

5. Как только это произошло, скидываем туда наши макароны.

6. Перемешиваем их.

7. Продолжаем варить их от семи до десяти минут. Обязательно читаем на упаковке точное время приготовления наших макарон.

8. При необходимости промываем отварные макароны под водой.

9. Добавляем одну ложку растительного масла и хорошенько перемешиваем.

Советы по варке макарон

Необходимо знать , что макароны нужно забрасывать в воду , которая кипит . Если этот момент не соблюден , то они обязательно слипнутся .

Как только изделия из макарон попадут в кастрюлю, вода в ней сразу же перестанет на какоето время кипеть. В этот момент необходимо обязательно перемешать их и прикрыть ненадолго крышкой, пока вода не закипит во второй раз. Теперь следует убрать крышку и продолжать отваривать, помешивая макароны.

Бытует мнение , если чуть — чуть не доварить макароны , буквально две или три минуты , то в них будет меньше калорий .

Макароны в процессе готовки обычно увеличиваются примерно в три раза .

Как варить макароны в кастрюле

Как варить макароны чтобы они не слипались

Для того чтобы наши изделия из макарон не слипались в процессе приготовления , специалисты рекомендуют заранее смазывать стенки внутри кастрюли любым маслом .

На разогретую печку поставить большую кастрюлю с водой . Чтобы она закипела значительно быстрей , следует закрыть кастрюлю крышкой .

Посолить сразу же , как только вода закипит . Соль тоже помогает макаронам не слипнуться .

Далее , чуть убавьте температуру печки и высыпайте в кипяток макаронные изделия , хорошо их помешайте .

Как только вода опять закипит , следует засечь время и варить продукт столько , сколько написано на упаковке .

Закрывать крышкой кастрюлю на этом этапе нельзя .

Следующие три минуты , чтобы избежать слипания между отдельными макаронами , продолжайте помешивать их в кастрюле , причем рожки необходимо помешивать немного дольше по времени

Теперь , если макароны идут в другие блюда , их нужно хорошенько промыть , чтобы они не слипались .

Промытые изделия снова высыпать в кастрюлю и добавить соус или масло . Хорошенько перемешать . Теперь все готово .

Как варить макароны в мультиварке

Для того, чтобы макаронные изделия никогда не слипались в мультиварке, старайтесь при покупке выбирать наиболее качественный продукт.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector